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Ceviche Peruano

Südamerika – ein Rezept aus Peru

Hier ist ein gesundes peruanisches Rezept für Ceviche, ein traditionelles und nahrhaftes Gericht, das perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise geeignet ist:

ZUBEREITUNG

  • Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen. Süßkartoffel schälen. Dann Chilis, Koriander bzw. Petersilie und Knoblauch klein hacken. Zwiebel schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Und die Limetten den Saft in einer kleinen Schüssel o.ä. auspressen.

  • Süßkartoffel und Maiskolben in separatem kleinen Topf für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • Den Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Den gehackten Knoblauch und die Chilis hinzufügen und alles gut vermischen. Den Fisch für etwa 10-15 Minuten marinieren lassen, bis er undurchsichtig wird und gekocht aussieht.

  • Den fertig gekochten Süßkartoffel in Scheiben schneiden und Maiskolben in Stücke schneiden.

  • Die dünn geschnittene rote Zwiebel hinzufügen und gut unterrühren.

  • Ceviche auf einem Bett von Blattsalat anrichten. Mit gekochten Süßkartoffelscheiben und Maisstücken garnieren. Mit frischem Koriander bestreuen.

  • Optional: Für zusätzlichen Geschmack kann man auch etwas geriebenen Ingwer oder einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.

  • Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

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Dieses Ceviche-Rezept ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch reich an Proteinen und Vitaminen. Es ist ein klassisches peruanisches Gericht, das Frische und Geschmack perfekt vereint. Guten Appetit!​

FÜR 2 PORTIONEN

500     g              frischer Weißfisch (z.B. Kabeljau,

                           Tilapia oder Seezunge), in kleine
                           Würfel geschnitten
1                         Maiskolben, gekocht und in

                           Stücke geschnitten

1                         Süßkartoffel, gekocht und in

                           Scheiben geschnitten

1-2                      Chilis (z.B. Aji Amarillo oder

                           Jalapeño)

6-8                      Limetten (je nach Größe)

30       g              Koriander oder Petersilie

1                         rote Zwiebel

1         Zehe       Knoblauch

2         EL            Speiseöl

3         TL            Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer

3         TL            Nora Kitchen Fleur de Sel 

                           oder Nora Kitchen Persisches

                           Blausalz

ZUM SERVIEREN:

Blattsalat, z.B. Römersalat oder Feldsalat

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