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Nora Kitchen Kartoffel mit Speck Gemüse und Ei

geröstete Kartoffel mit Speck, Spiegelei und Salat

schnell, einfach und lecker

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Gemüse waschen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden .

  • Anschließend die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch auf dem Ofenblech tun. Thymian und die Gewürze sowie Olivenöl dazu geben und gleichmäßig verteilen.

  • Das Blech vorsichtig in den Ofen schieben und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen backen. Nach 20-30 Minuten sind die Kartoffel fertig.

  • Während der Zeit Tomaten in dünnen Scheiben schneiden und die Zwiebeln klein würfeln. Zusammen mit Ruccola in einer Salatschüssel tun. Zitronensaft und etwas Meersalz Fleur de Sel und Schwarzen Pfeffer sowie Olivenöl dazu geben und gut verteilen.

  • 10 Minuten bevor die Kartoffel fertig sind, die Spiegeleier bei mittlerer Stufe braten und mit etwas Schwarzen Pfeffer, Fleur de Sel, Smoked Paprika Powder und Chiliflocken würzen. Nebenbei Speck in einer vorgeheizten Pfanne leicht braten und zwischendurch wenden. Speiseöl oder Butter ist hier nicht nötig, da das Fett vom Speck beim Braten ausreicht. 

  • Die Kartoffel auf einem großen Teller servieren. Speck, Spiegeleier und Salat sowie etwas Jalapenos dazu servieren.

kg
g

FÜR 4 PORTIONEN

1
500

8
4

g

TL

Zehen
TL

EL
TL

TL

TL

TL

500
1
2
2
4
2

2
2

2,5


2,5

2,5

Kartoffeln
Speck (Rind/ Schwein)
Eier
Tomaten
Ruccola
Zitrone
Thymian, getrocknet
Zwiebeln
Knoblauch
Olivenöl
Jalapenos
Nora Kitchen Chiliflocken

Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer
Nora Kitchen Smoked Paprika Powder

Nora Kitchen Curry Pikant Scharf
Nora Kitchen Fleur de Sel

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