Gegrillter Fisch mit Taro-Stampf und gegrilltem Gemüse
Australien und Ozeanien – ein Rezept aus Palau
Hier ist ein Rezept für gegrillten Fisch mit Taro-Stampf und gegrilltem Gemüse, ein kulinarisches Gericht aus Palau, einer Inselnation in Ozeanien:
ZUBEREITUNG
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Gemüse waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Vorbereitung des Taro-Stampfs:
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Die Taro-Wurzeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tero-Wurzeln für ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Stufe kochen, bis sie weich sind.
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Das Wasser dann abgießen und die fertig gekochten Tara-Wurzeln in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
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Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und etwas Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer und Nora Kitchen Fleur de Sel oder Nora Kitchen Persisches Blausalz hinzufügen und gut vermischen. Warm halten.
Vorbereitung des gegrillten Gemüses:
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Die Karotten schälen und längst vierteln.
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Mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Nora Kitchen Smoked Paprika Powder, Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer und Nora Kitchen Fleur de Sel oder Nora Kitchen Persisches Blausalz in einer Schüssel vermengen, bis die Karotten und Cherrytomaten gleichmäßig bedeckt sind.
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Die Karotten und Cherrytomaten auf einer Grillpfanne für etwa 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es weich und leicht gebräunt ist. Diese dann beiseite stellen.
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Parallel die Spinatblätter in einer großen Pfanne mit etwas Wasser und Speiseöl anschwitzen, bis sie sie weich sind. Mit etwas Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer und Nora Kitchen Fleur de Sel oder Nora Kitchen Persisches Blausalz würzen.
Vorbereitung des gegrillten Fisches:
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Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl marinieren.
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Den Fisch auf dem Grill für etwa 5-8 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart ist und eine schöne goldene Kruste hat.
Servieren:
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Den gegrillten Fisch auf einem Bett aus Taro-Stampf und gegrilltem Gemüse anrichten.Nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln.
Genieße diesen köstlichen gegrillten Fisch mit Taro-Stampf und gegrilltem Gemüse aus Palau, umgeben von den Aromen Australiens und Ozeaniens!
FÜR 4 PORTIONEN
4 Fischfilets (z.B. Barramundi,
Thunfisch oder Lachs)
5 große Taro-Wurzeln
4 große Karotten
250 g Cherrytomaten
500 g Spinat
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Limetten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 TL Nora Kitchen Smoked Paprika
2 TL Nora Kitchen Schwarzer Pfeffer
2,5 TL Nora Kitchen Fleur de Sel
Blausalz
